Bánh đập, bánh ướt cũng là một trong những món ăn chơi khá phổ biến ở Nha Trang, ăn sáng, ăn trưa, ăn chiều đều được. Món này trong lành, không dầu mỡ, ăn nhẹ bụng và thích nhất là được ngắm quy trình làm bánh. Vì những lý do trên mà mình chỉ chọn ăn món này ở quán bánh đập của dì Loan, 16A Hồng Lĩnh
Bánh ướt được tráng bằng bột gạo, một vá bột gạo cho vào nồi hấp khoảng nửa phút sẽ cho ra 1 cái bánh ướt mỏng, dai, nhìn trong trong
Nếu thích thì dì Loan sẽ tráng 1 tí trứng vào, ta sẽ có 1 cái bánh ướt trứng Bánh chín lấy ngay ra dĩa, cho mỡ hành và nhân tôm vào Cuộn lại rồi dùng kéo cắt thành từng khoanh
Chấm với mắm nêm hay mắm nước thì tùy. Nước chấm của dì pha rất ngon nhưng hơi ngọt (theo khẩu vị của mình) nên lần nào mình cũng vắt thêm tí chanh
Ăn kèm với chả lụa, tớ sẽ có 1 bài về chả lụa sau, vì chả lụa của Nha Trang rất đặc biệt.
Hay thịt nướng, mềm, thơm, không có mỡ
Bánh đập thì sao? Là bánh ướt được dán lên cái bánh tráng nướng nho nhỏ, cũng cho nhân mỡ hành và tôm vào rồi gấp lại, dùng kéo cắt thành những miếng nhỏ.